马铃薯是最典型的块茎，它外形不一，肉质膨大呈不规则的块状，贮藏一定的营养物质，借以度过不利之气候条件。
马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。它的主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等，中国是世界马铃薯总产最多的国家。
块茎是植物学名词术语，它是植物茎的一种变体，呈块状。既然是茎，因此就具有植物茎的主要特征，比如芽、叶痕等。而根是植物的营养器官，通常位于地表下面，负责吸收土壤里面的水分及溶解其中的无机盐，并且具有支持、繁殖、贮存合成有机物质的作用。
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